豊魚亭
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2月のおしながき 8,000円コース


先 付 菜の花白掛け

     蟹 パプリカ

前 菜 河豚煮凝り

    燻りがっこと海老のタルタル和え

    公魚黄身揚げ

    アボカド合鴨焼

    子持昆布

お 椀 河豚昆布蒸し

    椎茸

    こごみ

    若草葱

    柚子胡椒

お造り 鮮魚 妻色々

凌 ぎ にぎり寿司

焼 物 鱈と白子の芋グラタン

     パイ囲み

ロマネスコ

    ビーツと人参のピュレ

中 皿 和牛陶板焼き

    三浦野菜

    トリュフ塩

揚 物 若筍揚げ

    白魚香り揚げ

    蕗の薹

     木ノ芽卸

 旨出汁

煮 物 海老芋

    金目鯛

    牡蠣

桜麩

    春菊

    振り柚子

    

酢の物 蒸し帆立

     ポン酢

     薬味

食 事 茶そば

     鶏 なめこ

     葱 三ツ葉

デザート その時々

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