豊魚亭
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8月のおしながき 10,000円コース


8月のおしながき (葉月) 10,000円
先 付 冷豚しゃぶ
      焼茄子ゼリー寄せ
        胡麻だれ
       
前 菜 夏鴨ロース
  苦瓜けんちん詰め
  栄螺と雲丹の氷室
  もろこし真薯
  畳鰯チーズ
  鱚黄味焼
  丸十レモン煮
   
お椀 冷しとろろ汁
      鮑葛打ち
      モロヘイヤ柚子胡椒
   
お造り 鮪  鮮魚  妻色々
   
凌 ぎ 鮪寿し
   
冷し鉢 水玉野菜
      南瓜 冬瓜 小芋
      人参 ミニトマト
      オクラ 海老
      お米のソース
      銀餡 ふり柚子
中 皿   カマス風干し 焼松茸
    鰈,手長海老唐揚
    蓮根チップ 枝豆
    酢取谷中 酢橘
       
   ※和牛一口ステーキ   添え野菜
   
蒸し物 うな豆腐
    べっこう餡 粉山椒
    三つ葉
   
酢の物 トマト釜盛り
      帆立燻製
      サーモンマリネ
      アボカド
      緑のジュレ
      マンゴー酢
   
食 事 サラダ素麺
      生野菜 蟹 ハム
      錦糸玉子 薬味
   
デザート  

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